成果简介：

以淀粉和植酸为原料，通过湿法或干法制备得到植酸酯化淀粉。确定了反应的最佳工艺条件。将产品应用于鲜肉的保鲜中，可显著提高鲜肉的货架期，防止肉品变质。

技术指标：

植酸酯化淀粉产品的质量指标符合国家相关食用玉米淀粉的标准；以马铃薯淀粉为原料制备的植酸酯化淀粉的取代度为0.0025或更高时，产品适合于用作新鲜肉类的涂膜保鲜原料。

应用领域：

植酸酯化淀粉是一种新型的酯变性淀粉，它将淀粉的糊化特性与植酸的抗氧化性能结合起来，兼有二者的部分优良性质。尤其是湿法制备的产品，其取代度较高，较适合作为一些抗氧化产品。产品中所携带的植酸因子能够络合金属离子、也能够与蛋白质螯合，其在医药工业、日用化妆品工业等领域均有较好的应用前景。

预期经济效益：

若按年产1000吨计算，以销售价格1.45万元/吨为参考，则全年销售额为1450万元，利税总额达500万元。

投资规模：

厂房面积500m²

设备投资可大可小，最低设备投资200万元；

生产车间工人单班16人。

研究现状：

本产品已经研发完毕。植酸酯化淀粉国内还未有相关产品，其应用市场有待开发。

合作形式、条件：

技术转让或合作均可。

 

 

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