成果简介

以大麦籽粒为原料，经生化等高新技术处理而制得β-葡聚糖。β-葡聚糖为一种新型功能性食品配料，能够作为食品添加剂、营养补充剂和保健食品的功能因子。β-葡聚糖具有乳白的色泽、高粘性和优良持水性，可以用作食品中作为增稠剂、保水剂和脂肪替代品，也可以作为食品凝胶添加于酸奶、冰淇淋、火腿肠、面包等多种不同食品中。β-葡聚糖也是一种水溶性膳食纤维，对人类具有良好的保健作用，可降低血脂、降血糖、预防结直肠癌、肥胖症和心血管疾病等。

技术指标:

β-葡聚糖含量大于60%。

应用领域: （1）肉制品、乳制品、饮料等食品的增稠剂、凝胶剂。

（2）新型膳食纤维营养补充剂。

（3）低卡（低热量）功能保健食品。

（4）水产动物的饲料添加剂。

投资规模：

满足各种规模添加剂企业的需要。

企业生产现状：

该技术成熟，经济效益良好。

合作形式、条件：
以技术转让为主。

 

 

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