成果简介：

嗜酸乳杆菌能在人的体内肠道中繁殖，及其对便秘、下痢及其它肠道疾病的治疗效果，它能改变肠道中细菌的群落组成，菌株选择实验结果表明只有乳酸菌可以耐过胃酸进入肠道，以起到肠道菌群的改变。嗜酸乳杆菌可取代肠道中的腐败菌，且嗜酸乳杆菌比保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌能经受住胃酸和胆汁的杀伤作用，在模拟体内环境利用嗜酸乳杆菌发酵剂与胃液进行混合培养，实验结果是：混合培养液后嗜酸乳杆菌的存活率59%和37%，而其它菌种却只有0.65～0.01%，可见嗜酸乳杆菌能较好地通过胃并在肠道内存活。在制做乳制品及进行乳酸菌发酵的过程中，乳酸菌可使乳糖减少20～30%，嗜酸乳杆菌进入肠道后，还能继续对残存乳糖进行代谢，使乳糖两进一步减小。因此，对乳糖酶不足的人极为有益。这对亚洲人更有较大的现实意义。为了更好地发挥乳酸菌对人体的生理作用，建议人们必须每天食入250ml含有1x108～2x109/ml活性嗜酸乳杆菌的制品。随着酸乳产品的保健作用越来越多地被研究者发现，嗜酸乳杆菌酸乳的地位也将日益突出。

技术指标：

嗜酸乳杆菌菌活数达到10⁸cgu/mL，其他指标符合酸乳国标。

应用领域、行业、地区：

该技术可用于各种大、中、小型乳品（酸乳）生产企业。

预期经济效益：

项目建成后，如年销售1000万元，利税300万元。

项目实施条件：

各种生产、待建或改造的乳品（酸乳）生产企业。

项目特点：

提高酸乳制品中的嗜酸乳杆菌菌活数在人肠道中的含量，起到整肠作用。

备注：可提供完整的技术资料，也可提供设备选型、生产车间设计等。

企业生产现状：

该技术成熟，经济效益良好。

合作形式：

以技术转让为主。

 

 

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