成果简介

以燕麦麸皮和小麦麸皮为原料，采用超细微粉碎机，对原料进行微粉碎，依据筛分法，制备得到麸皮细粉。该麸皮细粉不仅粒度小，而且富含水溶性膳食纤维、水溶性β-葡聚糖和戊聚糖等功能性成分，具有能量低，吸水性和膨胀力高特性，将其做为原料或添加剂用于低能量食品加工，既可提高产品膳食纤维含量、完善营养结构、降低能量，又不影响口感，应用前景广阔。能够作为肥胖、糖尿病等人群的优质、营养均衡的食用面粉。

技术指标:

粒度范围105-125μm，麸皮细粉、小麦粉和不同面粉改良剂组成不同的混料配方，得到具有优良粉质特性的麸皮面粉。

应用领域:

（1）食品添加剂或者膳食纤维营养补充剂。

（2）饼干生产。

投资规模：

根据我国企业的特点及市场经济的需要，工程化规模满足各种食品企业的需求。

企业生产现状：

该技术成熟，经济效益良好。

合作形式、条件：

以技术转让为主。

 

 

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