成果简介：
随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善，人们对肉食品的需求向低脂肪、低胆固醇、高蛋白及味美可口的方向发展，牛肉食品正好充分适应了人们逐步提高的生活要求。目前世界上牛肉的消费量仅次于猪肉消费量，目前发达国家人口中所食肉类品种多数以牛肉为主。对牛肉需求量大，东南亚国家是牛肉纯进口地区，其对牛肉的需求量越来越大的趋势。近年来欧美地区疯牛病频繁爆发，国外客商纷纷将目光投向中国的养牛业。本项目的国内国外市场前景非常广阔。
产品：
高档分割牛肉、软包装风味牛肉系列产品、速冻牛肉丸、风味牛肉干(脯)、牛肉粉。
技术指标：
软包装牛肉系列产品、牛肉干制品和速冻牛肉产品保质期半年以上。
应用领域： 软包装牛肉系列产品、牛肉干制品国内销售，牛肉粉可以作为食品加工的辅料。
投资规模：
项目占地30～80亩，总投资1200～5000万，土建部分350～1500万，设备部分550～2000万，流动资金300～1500万。
项目效益：
年销售收入1200～6000万，年利税280～1500万。
企业生产现状：
目前从事牛肉加工的小企业较多，技术水平和管理水平亟待提高。郑州轻工业学院可提供高水平的牛肉加工技术和管理技术。
合作形式：
技术转让、工厂设计。
地址：郑州市东风路5号邮政编码：450002
电话：0371-63627080、63627128传真：0371-63556921
电子邮箱：cyk@zzuli.edu.cn
联系人： 武立民